Odvážny návrh expertov: Čo sa stane, ak zdražie mäso?
Naša strava už dávno nie je len otázkou osobných preferencií; dnes ovplyvňuje aj zdravie našej planéty. Najnovšia štúdia ukazuje, že zavedenie plnej sadzby DPH na mäso by mohlo výrazne znížiť ekologickú stopu, pričom by to domácnosti nezruinovalo. Odborníci sa domnievajú, že jedným z kľúčových problémov, s ktorým sa musíme vysporiadať, je veľmi nízka daň na mäso, čo contribuuje k jeho nadmernej konzumácii.
Výskumníci z Inštitútu pre výskum vplyvov klímy v Postupime (Potsdam Institute for Climate Impact Research – PIK) sa zaoberali otázkou, ako cenové signály môžu ovplyvniť environmentálne dopady našich stravovacích návykov. Zverejnili svoje výsledky v prestížnom časopise Nature Food, pričom uviedli, že približne 23 % emisií skleníkových plynov je spojených so sektormi potravín.
Podľa ich analýzy by zavedenie plnej sadzby DPH na mäso mohlo znížiť environmentálne dopady stravovania v rámci EÚ o 3 až 6 %, pričom priemerné ročné dodatočné náklady na domácnosť by sa pohybovali okolo 26 eur. Tento krok by mohol nielen pozitívne ovplyvniť ekologickú stopu našich jedál, ale aj sa stať impulzom pre zmenu v spotrebiteľskom správaní.
Charlotte Plinke, výskumníčka PIK a spoluautorka štúdie, vysvetľuje: „Cenové signály by mali reflektovať environmentálne náklady spojené s produkciou potravín. Čím väčšie sú emisie CO₂, tým vyššia by mala byť cena výrobku.“ Vzhľadom na zložitosti zavádzania diferencovaných environmnentálnych daní na potraviny, odborníci sa v prvom kroku sústredia na zrušenie daňových úľav na mäsové výrobky.
Modelové výpočty vychádzajú z reprezentatívnych prieskumov výdavkov domácností v 27 členských štátoch EÚ. Tieto analýzy ukazujú, že bez zmeny prístupu k DPH na mäso prevažná väčšina krajín nereflektuje environmentálnu záťaž spojenú s jeho produkciou. Napríklad na Slovensku sa nižšie sadzby DPH uplatňujú na niektoré potraviny, kým mäso sa často predáva s výrazne zníženou daňovou sadzbou.
V rámci štúdie autori navrhujú, že ak by sa zrušením zníženej sadzby DPH na mäso dosiahlo obdobné zníženie emisií ako pri uplatnení komplexnejšieho cenového signálu, mohlo by to mať dlhodobé výhody. Predpokladá sa, že v dôsledku zvýšenia ceny by sa spotrebiteľské správanie mohlo zmeniť, a tým by sa znížila aj celková environmentálna záťaž.
Na záver sa uvádza, že takýto projekt je dlhodobý a vyžaduje si dôkladnú analýzu a plánovanie. Odborníci zdôrazňujú potrebu silnej sociálnej kompenzácie a angažovanosti štátu na politické intervencie, aby bolo možné dosiahnuť želaný efekt v oblasti zníženia ekologickej stopy stravovania.
